何故寿司にガリが添えられるのか？
日本人の7割が"お寿司が好き"と答えるほど、寿司は日本人にとって身近で人気の食べ物です。その寿司に必ず添えられるものがガリです。
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ガリとは生姜を薄く切って甘酢漬けにしたものです。ガリには魚の生臭さを取る効果や、殺菌作用があると言われています。
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寿司にガリが添えられる習慣は江戸時代に考案されました。
ガリは活気ある江戸時代に考案されました。当時は食べ物では無く、御手ふき代わりに利用されています。お寿司のガリの原料は生姜と酢です。お寿司のガリの役割には寿司を食べる手の殺菌になります。江戸時代、屋台で出されていたお寿司を食べる際に、水で手を洗わずガリで手を洗いお寿司を食べていました。
引用元:当時は食べるより指先の殺菌の為だったのですね。
現代ではガリが寿司に添えられる主な目的は以下の通りです。１．魚の生臭さを取るため２．生ものの菌を殺菌し、食中毒を防ぐため３．生の食材で冷えた身体を温めるため
毎日ガリを食べた結果...
ある人が実家から大量に送られたガリを毎日食べてみたそうです。
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ガリなんてお寿司以外に余り食べる事はないので、この人はどうやって取り入れようか悩みました。取りあえず毎日の食卓に添えて見る事に...中々彩は良かったようです。
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確かに薄ピンク色が食卓に映えますね。さっぱりしてどんな食事にも会いそうですね。
お勧めの食べ合わせは
いろいろ試した結果、最も気に入った食べ合わせが、カレーの付け合わせで食べた時でした。
そして是非オススメしたいのがこの食べ合わせ。
カレーwithガリだ。
普段なら僕も福漬けからっきょうを添えるとこだが、今回は余りあるガリで食べてみたところ意外や意外、この食べ合わせが美味い！
ガリ独特のあの酸っぱさがカレーによって抑えられ、カレーの辛さもガリの甘酸っぱさでまろやかに。
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この人は自信をもって『これからは福神漬けやラッキョウよりガリ派で行く』と明言しています。そして、思わぬ効能も述べています。
普段デスクワークで座っている時間が長い僕は足のむくみに悩まされていたが、ガリを毎食取り入れるようになってから、足のむくみも以前より気にならなくなった。
引用元:ガリの効能とは
ショウガには様々な体に良い効能があるのです。ミラクルパワーと言っても良いショウガの健康効果とは・・・
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ショウガに含まれている辛み成分が健康に効果があると言われています。漢方や生薬に使われるほどです。
１．殺菌作用
菌を殺すという作用はがん細胞の増殖を抑えることにも効果があるとも言われているのだとか。それに加え、発がん性物質が引き起こすのを抑える効果もあるようで、生姜を摂取することにより、がん予防にも効果があるとも言われている。
２．疲労回復と食欲増進
生姜に含まれる「シオネール」という成分。
この成分には疲労回復や食欲増進の役目を果たす。また、生姜は消化吸収も良くするので、夏バテ防止には最適な食材なのだ。
３．美容効果
生姜に含まれる辛み成分の『ジンゲロール』や『ショウガオール』には、美容の大敵と言われる活性酵素の除去をするという効果がある。
活性酵素は細胞を傷つけて血行不良を引き起こし、代謝を悪くしたり、老化を促進するなどの美容問題を引き起こす。その活性酵素に打ち勝つショウガは、シワやたるみなどの対策に役立ち、美肌を保つために非常に効果的なのだ。
４．ダイエット効果
発汗を促すために、身体には有害な物質を体外に排出するデトックス効果もあると言われている。
近年では『生姜ダイエット』など、生姜を使ったダイエットが複数提唱されている。それには、この生姜に含まれる辛み成分『ジンゲロール』には血行を促進したり、新陳代謝を高めたるする働きもあるのです。
これらの効果によって、脂肪燃焼が促進されるので、ダイエットの効果を高めてくれるというわけです。
摂取する上で注意する点
ショウガは漢方薬になるほど刺激が強い食品ですので、食べ過ぎると胃に負担が掛って、胃もたれや腹痛などの副作用を引き起こしてしまいます。
どうやら生姜は食べたら食べた分だけ健康になるというわけではなく、適量以上摂取しても効果が変わらないようだ。つまり適量（10g程）を常に摂取することを心がける必要がある。
勿論、ショウガで出来ているガリにも、同様の効能がある事は言うまでもありません。
